طريقة عمل سلطة الجمبرى المشوي و لسان العصفور

إليكى سلطة لسان عصفور بجمبري مشوي وريحان وخضروات مشوية ذات مذاق مميز من موقع طريقة .

سلطة الجمبرى المشوي و لسان العصفور
سلطة الجمبرى المشوي و لسان العصفور

المقادير و المكونات:

500 جرام جمبري مقشر ونترك الذيل
200 جرام طماطم عنبية صفراء مقطعة نصفين
1 كوب لسان عصفور
1 ثمرة كوسة كبيرة مشذبة ومقطعة مكعبات بعرض 2 سم
1 ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وتقطع مكعبات بعرض 2 سم
1 ثمرة ليمون أضاليا (القشر مبشور ناعم)
2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع رفيع
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب ورق ريحان طازج صغير
1 ثمرة باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات بعرض 2 سم
1 ملعقة كبيرة بيستو الريحان
زيت زيتون

طريقة التحضير و العمل

  • تحضير سلطة الجمبرى المشوى و لسان العصفور
  • يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تبطن صينية فرن كبيرة بورق زبد و يوضع الباذنجان والكوسا والفلفل على الصينية.
  • و ينثر عليه زيت زيتون و يشوى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تحمر و تلين .
  • في هذه الأثناء يسلق لسان العصفور في إناء كبير من الماء المملح المغلي حتى يلين ثم يضاف قشر الليمون لمدة 30 ثانية الأخيرة ثم يصفى جيداً .
  • تسخن طاسة كبيرة غير لاصقة على نار عالية و ينثر عليها زيت الزيتون و يطهي فيها الجمبري على دفعتين لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتغير لون الجمبري .
  • يوضع لسان العصفور والخضروات والجمبري والطماطم والريحان والبقدونس و عصير الليمون و البيستو في طبق كبير و يقلب بلطف وتقدم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق