طريقة عمل كيكة الكريب و الفانيلا بالكراميل

طريقة عمل كيكة الكريب الفانيلا بالكراميل

طريقة عمل كيكة الكريب الفانيلا بالكراميل
كيكة الكريب الفانيلا بالكراميل

المقادير و المكونات

فطيرة العجين:
250 غرام دقيق
4 بيضات
سكر بسعة 30 جم
1/2 لتر من الحليب
100 غرام زبدة مملحة
1 رشة ملح
5 cl من الماء
كريم المعجنات:
1/2 لتر من الحليب
4 بيضات
100 غرام من السكر الناعم
60 غرام دقيق
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا
10 غرام من الزبدة
2 ملعقة طعام ساليدو

طريقة التحضير و العمل

  1. إعداد الخليط فطيرة: وضعت في الخلاط: البيض والسكر البودرة ، ومزيج لبضع لحظات ، ثم يضاف الماء ونصف من الحليب ، وخلط ، إضافة نصف الطحين والملح والمزيج ، إضافة ثم بقية الحليب ، وبقية الدقيق ، والزبدة الذائبة والمزيج. احجز ساعة واحدة في الثلاجة.
  2. خلال باقي الفطائر ، أعد كريمة المعجنات: في وعاء ، اخفق البيض والسكر بقوة حتى يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ويأخذ الحجم. يغلي الحليب مع مسحوق الفانيليا. يُضاف الدقيق إلى البيض المسحوق ويخلط ، ثم يُسكب بعض الحليب المغلي تدريجياً على الخليط ويُدرج في المخفقة.
  3. اسكب الخليط الناتج على الحليب المتبقي وخلطه. اجعلي الكريم يغلي دون التحريك بخفق لمدة 2 إلى 3 دقائق. صب القشدة في وعاء من الستانلس ستيل ودع بالزبدة.
  4. طهي الفطائر: تسخين المقلاة ،بعد اضافة قطعة الزبدة اليها ، صب 1/2 مغرفة العجين ، إمالة المقلاة لتغطية القاع وطهي حوالي 1 دقيقة ونصف على كل جانب. استمر في ذلك حتى تكمل كل العجين.
    ثم لف القالب مع عدم وجود طبقة تمسك ، قم بتغطية قاع وجوانب المقلاة مع 6 فطائر ، واتركها تلتصق بكل جانب. ضع فطيرة في قاع القالب ، مع كريمة الفانيليا ، ثم أضيفي فطيرة أخرى ، ثم افرديها مع الكريم وهكذا دواليك حتى تصبح هناك فطيرة واحدة فقط ، أضعافها على حافة الفطائر. تستخدم لتغطية القالب ووضع آخر كريب ، وتغطيته بغشاء غذائي حتى لا تجف الفطائر وتتركها باردة لمدة ساعة واحدة كحد أدنى وتقدم بالصحة والهناء

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق