طريقة عمل كيكة الكريب و الفانيلا بالكراميل

طريقة عمل كيكة الكريب الفانيلا بالكراميل

طريقة عمل كيكة الكريب الفانيلا بالكراميل
كيكة الكريب الفانيلا بالكراميل

المقادير و المكونات

فطيرة العجين:
250 غرام دقيق
4 بيضات
سكر بسعة 30 جم
1/2 لتر من الحليب
100 غرام زبدة مملحة
1 رشة ملح
5 cl من الماء
كريم المعجنات:
1/2 لتر من الحليب
4 بيضات
100 غرام من السكر الناعم
60 غرام دقيق
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا
10 غرام من الزبدة
2 ملعقة طعام ساليدو

طريقة التحضير و العمل

  1. إعداد الخليط فطيرة: وضعت في الخلاط: البيض والسكر البودرة ، ومزيج لبضع لحظات ، ثم يضاف الماء ونصف من الحليب ، وخلط ، إضافة نصف الطحين والملح والمزيج ، إضافة ثم بقية الحليب ، وبقية الدقيق ، والزبدة الذائبة والمزيج. احجز ساعة واحدة في الثلاجة.
  2. خلال باقي الفطائر ، أعد كريمة المعجنات: في وعاء ، اخفق البيض والسكر بقوة حتى يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ويأخذ الحجم. يغلي الحليب مع مسحوق الفانيليا. يُضاف الدقيق إلى البيض المسحوق ويخلط ، ثم يُسكب بعض الحليب المغلي تدريجياً على الخليط ويُدرج في المخفقة.
  3. اسكب الخليط الناتج على الحليب المتبقي وخلطه. اجعلي الكريم يغلي دون التحريك بخفق لمدة 2 إلى 3 دقائق. صب القشدة في وعاء من الستانلس ستيل ودع بالزبدة.
  4. طهي الفطائر: تسخين المقلاة ،بعد اضافة قطعة الزبدة اليها ، صب 1/2 مغرفة العجين ، إمالة المقلاة لتغطية القاع وطهي حوالي 1 دقيقة ونصف على كل جانب. استمر في ذلك حتى تكمل كل العجين.
    ثم لف القالب مع عدم وجود طبقة تمسك ، قم بتغطية قاع وجوانب المقلاة مع 6 فطائر ، واتركها تلتصق بكل جانب. ضع فطيرة في قاع القالب ، مع كريمة الفانيليا ، ثم أضيفي فطيرة أخرى ، ثم افرديها مع الكريم وهكذا دواليك حتى تصبح هناك فطيرة واحدة فقط ، أضعافها على حافة الفطائر. تستخدم لتغطية القالب ووضع آخر كريب ، وتغطيته بغشاء غذائي حتى لا تجف الفطائر وتتركها باردة لمدة ساعة واحدة كحد أدنى وتقدم بالصحة والهناء

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق