طريقة عمل كعكة بودرة التوت و موس الشوكولاته البيضاء

طريقة عمل كعكة بودرة التوت و موس الشوكولاته البيضاء

طريقة عمل كعكة بودرة التوت و موس الشوكولاته البيضاء
عكة بودرة التوت و موس الشوكولاته البيضاء

المقادير و المكونات

كعكة التوت:
250 غ من التوت
3 بيضات
140 غرام دقيق
120 غرام من السكر
1 الكيس من مسحوق الخبز
موس الشوكولاتة البيضاء:
150 غ كوفرت شوكولاتة بيضاء (في pistoles)
1 ورقة من الجيلاتين
90 غرام من الحليب
150 غرام من كريمة الخفق
250 غ من التوت

طريقة التحضير و العمل

1 صنع كعكة التوت: مزج التوت ، وضعت جانبا. البيض منفصلة من صفار البيض والصفار مع السكر حتى يبيض المزيج. أضف التوت البري المختلط والدقيق وأخيراً الخميرة.
2 تغلب بياض البيض حتى تصلب ودمجها في الخليط السابق ، مع الحرص على عدم كسرها. صب هذا الخليط في قالب بالزبدة والطحين. ادخلها الى الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، الحرارة 6. تم اتركها لتبرد.
3 صنع موس الشوكولاتة البيضاء. تنعيم ورقة الجيلاتين في الماء البارد. تذوب الشوكولاته في باين ماري في درجة حرارة منخفضة (حوالي 40 درجة مئوية). في هذه الأثناء ، اغلي الحليب وأضف الجيلاتين المصفى. يُحرَّك المزيج ليذوب ثم يُسكب ثلث مزيج الحليب / الجيلاتين فوق الشوكولاتة المذابة. اخلطي المزيج بلطف مع الملعقة للحصول على خليط ناعم ولامع ، ثم أضف السائل قليلاً شيئًا للحفاظ على هذا التناسق. وبمجرد الانتهاء من هذا المزيج ، قم بإعداد الكريما المخفوقة بالقشدة قليلاً ثم صب الشوكولا ما زالت دافئة في الكريم.
في الاخير
تجميع الكعكة: مزيج 100 غرام التوت . قطع الكعكة في ارتفاعها في قسمين متساويين. ينقع الجزء العلوي من coulis التوت وينشر الرغوة التي تم الحصول عليها سابقا على قاعدة الكعكة. رششت التوت المتبقي (حافظت على اثني عشر للزينة). ضع هذا الجزء في الفريزر لمدة ساعة ونصف.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق