طريقة عمل بيتزا ​​السبانخ في المقلاة

طريقة عمل بيتزا ​​السبانخ في المقلاة

طريقة عمل بيتزا ​​السبانخ في المقلاة
بيتزا ​​السبانخ في المقلاة

المقادير و المكونات

للقشرة

1 كوب ماء دافئ
1 حزمة (2 1/4 ملاعق صغيرة) الخميرة النشطة
1 ملعقة صغيرة من السكر
2 1/2 كوب أبيض من دقيق القمح الكامل
1 ملعقة صغيرة من ملح الكشر
زيت الزيتون

للبيتزا

1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 الكراث كبيرة ، مفرومة ناعما
1 فص ثوم مفروم
14 أوقية سحق الطماطم
ملح وفلفل
1/2 ملعقة طعام سكر
قرصة الزعتر المجفف
1 1/2 كوب مبشور جبن موزاريلا طازج
2 روابط النقانق، إزالتها من غلاف (حوالي 8 أوقية)
2 حفنة الطفل السبانخ
بضع حلقات رقيقة من البصل الأحمر
رقائق الفلفل الأحمر
زيت الزيتون لامتصاص

طريقة التحضير و العمل

للقشرة

قم بخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة في وعاء ودعها حتى تصبح زبدة ، حوالي 7-10 دقائق.
في هذه الأثناء ، أضيفي الطحين والملح إلى الوعاء الموجود في الخلاط المجهز بمقبض العجين.
صب مزيج الماء والخميرة في خلاط وتشغيل سرعة منخفضة متوسطة.
يعجن في نهاية المطاف بسرعة تصل إلى متوسطة حتى يسحب العجين بعيدا عن الجانبين ويشكل كرة.
تُوضع العجينة في وعاء مُغطى بالزيت ، وتُغطّى بمنشفة وتُترك في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.

للبيتزا

  1. سخن الفرن على درجة عالية من الشوائب وقم بتحريك الرف إلى الثلث العلوي من الفرن.
  2. دحرج العجين على سطح مطحون جيداً في دائرة أكبر بقليل من مقلاة 12 بوصة. نقل العجين إلى قشور البيتزا أو لوح التقطيع الخشبي المملوء جيدًا.
  3. اصنع الصلصة بإضافة زيت الزيتون البكر إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث ويطهى حتى يلين حوالي 2-3 دقائق. أخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وأضف الثوم وأقليه حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يُضاف الطماطم والملح والفلفل والسكر والزعتر إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ويصبح سميكا حوالي 10-12 دقيقة. نقل إلى وعاء وتوضع جانبا.
  4. في نفس المقلاة ، اطبخي كوريزو على حرارة متوسطة عالية حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم اقتحم قطعًا صغيرة مع ملعقة صغيرة أثناء طهيها. نقل كوريزو إلى لوحة وإرجاع المقلاة إلى الموقد.
  5. تُضاف السبانخ إلى المقلاة وتُطهى لمدّة 1-2 دقيقة حتّى تمتزج تمامًا. اجلس جانبا.
  6. ضع مقلاة حديدية قياس 12 بوصة على سطح الموقد على حرارة متوسطة. كنت تريد أن تحصل على الساخن ، ولكن ليس الدخان.
  7. أثناء تسخين المقلاة ، قم بتجميع البيتزا. ملعقة من الصلصة على العجين (قد يكون لديك بعض الشيء إضافي ، حفظه لبيتزا أخرى!) وانتشر بالتساوي ترك حدود صغيرة حول الحواف و يُرش الجبنة الموتزاريلا فوق الصلصة ، ثم تشوريزو ، السبانخ وأخيراً شرائح البصل الأحمر. انتهى مع رقائق الفلفل الأحمر ورذاذ من بعض زيت الزيتون.
  8. نقل البيتزا من قشر أو قطع المجلس إلى المقلاة. إذا كان لديك مجموعة أخرى من الأيدي لمساعدتك هنا ، فاستخدمها! يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء ولكن ملعقة كبيرة مليئة بالطحين تساعد. الحصول على البيتزا في المقلاة على أفضل ما يمكنك ثم يهز قليلا حتى في المقلاة. لا تقلق إذا كانت الأشياء قبيحة قليلاً ، فستظل لذيذة!
  9. ضع المقلاة في الفرن على الرف العلوي وشطيرة لمدة 1.5 دقيقة. قم بإدارة المقلاة ، ثم دقها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تنفث القشرة وتبدأ بالتحول إلى اللون البني الذهبي والمقرمش. مشاهدة بعناية لأنها سوف تحترق بسرعة تحت الفروج
  10. تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد بضع دقائق ثم تُرفع من المقلاة والشريحة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق