طريقة عمل شكشوكة مع لحم القديد

طريقة عمل شكشوكة مع لحم القديد

تعتبرُ أكلة الشكشوكة معروفة في أرجاء دول الوطن العربي كافة، وتعد وجبة رئيسة في بعض الدول، لا سيما شمال افريقيا، ومن مقاديرها الأساسية البيض، أما باقي مكوناتها تختلف من طبق إلى آخر، وذلك حسب رغبة الفرد، لكنها تتسم باللذة والرائحة الزكية ومظهرها الجميل في هدا المقال سنتعرف لطريقة عمل شكشوكة مع لحم القديد

شكشوكة مع لحم القديد
شكشوكة مع لحم القديد

المقادير و المكونات

نحتاج لتحضير الشكشوكة إلى ما يأتي:
كوب من الماء
250غراماً من لحم القديد المملّح، وهو لحم ضأن مملّح، ومجفّف، ومقلي، ومحفوظ بالدهن
كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من بودرة الكمون
أربع حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات
حبتان من الفلفل الحلو
حبتان من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
حزمة من البقدونس المفرومة بشكل خشن
4 إلى 6 بيضات
ملعقتان صغيرة من معجون الطماطم المركّز المضاعف
ملح
فلفل أسود
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
فصّان من الثوم
خبز باجيت للتقديم

طريقة التحضير و العمل

وضع اللحم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسّطة إلى عالية، ثمّ تصفيتها من أيّ دهون زائدة، ثمّ إضافة زيت الزيتون إلى اللحم.
إضافة الفلفل والبصل، وقليهما، حتى يصبحان طريين، ثمّ إضافة الثوم، والطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
إضافة كلّ من الفلفل الحار، والكركم، والكمون، وذلك عندما تصبح الطماطم طرية، ويمكن التتبيل بالملح، مع العلم أنّ القديد يحتوي على الملح؛ لذلك يمكن عدم إضافته.
تحريك المكوّنات جيداً، ثم تركها لعدّة دقائق حتّى تأخذ نكهة البهارات، ثمّ تحريكها مرّة أخرى، مع إضافة معجون الطماطم إلى اللحم والخضار حتّى يتشرّبانه.
إضافة الماء مع تحريك المزيج وغليه على نار قوية، ثمّ تخفيف النارإلى متوسطة أو هادئة اعتماداً على قوّة النار، ويُترَك لمدة 20 دقيقة أو حتى تتماسك الصلصة جيداً.
إضافة البقدونس، ثمّ تشكيل دوائر على الصلصة باستعمال الوجه الخلفيّ للملعقة، بحيث يكون عدد الدوائر مساوياً لعدد البيضات المراد استخدامها (4 أو 6 بيضات)، ثمّ يتمّ وضع بيضة في كلّ دائرة، وتُغطّى المقلاة حتى يُسلَق وينضج ثم نقدمها ساخنة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق