طريقة طبخ الملوخية

طريقة طبخ الملوخية

تعد الملوخيّة من المحاصيل الزراعيّة الموسميّة التي تنتشرُ في فصل الصيف، وتكون متوفّرة بكثرة طوال هذا الفصل، وثمنها في الاسواق في متناول الجميع، وتندرج الملوخيّة تحت مسمّى المحاصيل الورقيّة، حيث نطهو الأوراقَ ونتخلّص من العيدان، وهناك بعض الشعوب ممّن تستخدمُ هذه العيدان بعد تجفيفها في أشياء أخرى، كما يمكنُ أن يتمّ تجفيف ورقات الملوخيّة، لتستخدم فيما بعد في تحضير طبق البصارة التقليديّ المُتعارف عليه في الثقافات العربيّة منذ زمن قديم

الملوخيّة
الملوخيّة

المقادير و المكونات

500 غرام من الملوخية الورق.
400 غرام من دجاج فيليه مقطّع إلى مكعبات.
فصان من الثوم مهروسان.
كوب من الماء المغلي.
لوز وشرائح ليمون للتزيين.
نصف ملعقة صغيرة من الملح،
والفلفل الأسود، والزنجبيل البودرة،
والبصل البودرة، والكزبرة البودرة

طريقة التحضير و العمل

نضع قدراً على النار ثم نضع مكعبات الدجاج مع الثوم المهروس.
نقلب المزيج لمدة 10 دقائق حتى يجف ماء الدجاج، ثم نضع كميّة البهارات ونقلب جيداً.
نضع أوارق الملوخية ونقلبها مع الدجاج ثم نضع الثوم ثم نسكب الماء المغلي ونغلق الطنجرة مدة 10 دقائق حتى تنضج أوراق الملوخية.
نزيل الطنجرة عن النار، ثم نضع زيت الزيتون والملح مباشرة ونقلب جيداً، ونقدمها ساخنة مع اللوز والليمون ويفضل تناولها بالخبز، حيث إنّها ملوخية جافة  بالصحة و الهناء

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق