طريقة تحضير سمبوسك بالجبنة العكاوي

السمبوسك نوع شهير من انواع المعجنات التي تشتهر في كثير من بلدان العالم بأسماء محتلفة ، و للسمبوسك حشوات مختلفة أشهرها الجبن و تحضّر أحياناً بحشوة اللحم أو الخضار ،و تشتهر السمبوسك في الهند باسم ساموسا و في مصر باسم سمبوسة أما في بلاد الشام تسمى سمبوسك .

المقادير والمكونات

مكونات العجين :

3 كوب دقيق عادي
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زبدة

مكونات الحشوة :

نصف كغ جبن عكاوي ( تشيكي ) مخفف الملوحة منقوع بالماء
نصف كوب بقدونس مفروم
1 ملقة صغيرة من حبة البركة
زيتلقلي السمبوسك

طريقة العمل و التحضير

  1. تحضير العجين :
  2. نذيب الخميرة و السكر بملعقتين من الماء الدافئ
  3. نضع الطحين في وعاء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة .
  4. نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة .
  5. نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر .
  6. تحضير الحشوة و السمبوسك :
  7. نصفي الجبنة من الماء و نفتتها و نخلطها مع حية البركة و البقدونس .
  8. نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها الى دوائر بواسطة غطاء ابريق الشاي و نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الاطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع .
  9. ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة .
  10. نرش صينية الفرن بالدقيق ثم نضع قطع السمبوسك و ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .
  11. و يمكن قليها بالزيت العميق حسب الرغبة .

شارك الوصفة مع اصديقائك على الفيسبوك

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق