طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضروات

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضروات

الجلاش هو طبقٌ تشتهر بها دولة فلسطين، ومنطقة بلاد الشام، ومصر، ويتكون من راقائق عجينة الجلاش التي يمكن حشوها بمكوّنات مختلفة، وللطبق قيمةٌ غذائيةٌ عالية؛ لاحتوائه على العديد من العناصر، مثل: الدهون وغير المشبعة، والبروتينات، والكربوهيدرات، والكولسترول، والكثير من السعرات الحرارية، ويتمّ تحضيره بعدّة طرق، حسب رغبة كل ربة بيت وسنتعلم في هذا المقال طريقة لتحضير الجلاش باللحم المفروم والخضروات.

الجلاش باللحم المفروم والخضار
الجلاش باللحم المفروم والخضار

المقادير و المكونات

500غرام من عجينة الجلاش
كيلو غرام من اللحم المفروم
نصف كوب مبشور من جبن البارميزان، والموزاريلا
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً
2 حبات من الفليفلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة
ربع كوب من الجزر المبشور
ربع ملعقة من جوزة الطيب المطحونة
نصف كوب من الزبدة النباتية الذائبة
بيضة مخفوقة مع ملعقةٍ كبيرةٍ من حليب السائل
كمية قليلة من ملح طعام

طريقة التحضير و العمل

نسخن زيت القلي في مقلاة على نار هادئة، ونقلي فيها البصل والثوم حتّى يذبلا
ثم نضيف اللحم إلى البصل والثوم، ونحركه مدّة 10 دقائق
ننكه اللحم بالبهار المشكل، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ونحرك كل المكوّنات معاً.
نضيف الجزر، والفليفلة إلى اللحم، ونغطيه، ونتركه حتّى تذبل الخضار
نطفئ النار تحت المزيج، ونضيف له جبن البارميزان، والموزاريلا، ونتركه جانباً حتّى يبرد
نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية. ندهن صينية الفرن بالزبدة النباتية المذابة، ونضع في أسفلها قطعةً من عجينة الجلاش، وندهنا بالزبدة النباتية، ونضع طبقةً أخرى، ونستمر في العملية حتى نحصل على 6 طبقات من عجينة الجلاش المدهونة بالزبدة النباتية
نضيف حشوة اللحم، ونمدّها في الصينية بشكلٍ كامل
نمدّ قطعةً من عجين الجلاش فوق حشوة اللحم، وندهنها بالزبدة النباتية، ونضع قطعةً أخرى، ونستمر في العملية حتّى نحصل على 6 طبقات من عجينة الجلاش المدهونة بالزبدة النباتية
ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها مدّة 10 دقائق على الاقل
نخرج الصينية من الفرن، وندهن وجه العجينة بمزيج البيض والحليب
نعيد الصينية إلى الفرن، ونتركها فيه مدّة 30 دقيقة تقريباً حتّى يصبح وجهها ذات لون ذهبي
نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتّى تبرد قليلاً، ونقطعها بالحجم المطلوب ونقدمها بكل صحة و عافية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق