طريقة عمل دجاج مشوي محشو بخضار الربيع

يعتبر الدجاج المشوي من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة فهي من أكثر الوصفات إعداداً في المطبخ العربي لأنّ لها طعماً مميّزاً. يمكن حشي الدجاج في العديد من الحشوات هو وجبة الكل في واحد. الحشوة عبارة عن طبق جانبي كامل في حد ذاته خلال مقالنا هذا سوف نقدّم لكم طريقة عمل دجاج مشوي محشو بخضار

Grilled Chicken Stuffed with Spring Vegetables
دجاج مشوي محشو بخضار الربيع

المقادير و المكونات

دجاجة كبيرة  (حوالي 1.8 كجم)
ملعقة ملح
ملعقة طعام زيت زيتون
أوراق الخس الخضراء أو الحمراء

لحشو الخضار
ربع كوب زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة تقطيراً
بصل بني كبير مقشر ومقطّع
1 بطاطس حلوة كبيرة مقشرة ومبشوشة
1 جزرة ، مكعبات
1 كوب صغير من زهور البروكلي
1 كوب صغير من زهور القرنبيط
400 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة والمصفوفة والمشبعة جيدا تحت الماء البارد (اختياري)
نصف كوب من البازلاء المجمدة
3 بصل أخضر سميك ، مقطع
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
ربع كوب البقدونس تمزيقه ناعما
8 أغصان زعتر أوراق ، جردت من سيقانهم
ملعقة واحدة من المريمية
غصن إكليل الجبل الطازج
1 ملعقة صغيرة ملح
صلصة اللحم
ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة طعام طحين
1 كؤوس أو ماء

طريقة التحضير و العمل

سخن الفرن الخاص بك إلى 220 درجة مئوية . لحشو الخضار ، سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضف الزيت. يُضاف الثوم والبصل ويُقلى لمدة خمسة دقائق حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ثم تُضاف المكونات المتبقية وتُقلّى لمدة خمسة دقائق إضافية ، حتى تُخفّف. تذوق وضبط التوابل.

ضع الحشوة الدافئة في الدجاج ، وحزمها في التجويف الخلفي وكذلك في تجويف الرقبة. ،و يُتبّل الدجاج جيداً بالملح والرذاذ مع زيت الزيتون ، ويفركه في جميع الانحاء. ضع الدجاج وأية بقايا حشو على رف في صينية تحميص. يُشوى لمدة ساعة واحدة حتى ينضج الدجاج وياخد لونا ذهبي ، ثم يوضع جانباً للراحة أثناء عمل المرق.

بالنسبة لمرق اللحم ، ضع وعاء التحميص على نار متوسطة وأضف الزبدة والدقيق والفيجميت ، واخلط حتى يصبح لون الطحين بنيًا طفيفًا، ثم أضف الماء تدريجياً ، واستمر في التحريك حتى يتكاثف المرق. ثم تمر من خلال منخل. تقدم مع الدجاج والحشو وبعض أوراق السلطة. بصحة و عافية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق